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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段
翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
清水半掩住春笋 ，盖

上锅盖大火煮开后 转中火。煮
到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖  上锅盖焖。