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　　做法：洗净 宰好鲫鱼，洗净淮山
和
薏米 。用清水把陈皮泡软  ，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六
成热下鱼，煎至微 黄。
煮沸 瓦煲
里的清水，放
入煎煮好的鲫鱼和其他材料，
武火煮  沸，转
中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。