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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生
姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺
油，放入生
姜

、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春  笋 ，盖上锅盖大
火煮开后转中火。煮到水
快熬 干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收  汁时
 盖上锅盖焖。