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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净
淮山和 薏米。用清水把陈皮泡 软，拍裂一小  块姜，热锅
，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热  下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清
水，放入 煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火 煲一个半小时 ， 下盐调味即可品尝。