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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞

出后用清 水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春

笋、

牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒
均
匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大
火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收
 汁时 盖上锅盖焖。