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　　做法：春笋切成片后加  少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻 炒1分钟左右 。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水

半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到 水快熬干的时候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。