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　　做法：
春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧
 热，倒 入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油
翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的 
时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。