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　　做
法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉 片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖
 大火煮 开后转中火。煮到水快熬

干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅 盖焖。