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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂
一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，

放两勺油，待油六成热下鱼
，煎至微黄。煮沸瓦煲
里的清水， 放入煎 煮 好的鲫鱼和其他材料， 武

火煮沸 ，转中小火煲一

个半 小时
，下盐调味即可品尝。