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三区

　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后
用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放
入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1

分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖
上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快 
熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。