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　　做法：洗净宰 好鲫鱼， 洗净淮山和 薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂 一小块姜 ，热锅，用姜块在锅上擦一遍， 放两勺油，

待
 油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸 瓦 煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼 和其他材料 ，武火煮沸，转中小火煲一个半小时， 下盐调味即可品尝。