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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用 
清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油
，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒  1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀
 ，加入少量清水半掩住春笋 ，  盖上 锅盖大火
煮开后转中火。煮到水快 熬 干的时候加入盐，翻炒均匀
稍 收汁时盖上锅盖焖。