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　　 做法：春 笋
 切成片后
加少 许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒 1分 钟左右。
再加入生抽、老抽、蚝油
翻炒均匀 ，加入少量 
清水半掩住春笋，

盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒
均匀稍收
汁时盖上
锅盖焖。