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　　做法 
：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切
成段。 锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再
加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入
少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖
大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均  匀稍收汁时盖上锅盖焖。