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　　做法：春笋切成
片后加少许盐
捞出后用清水浸泡，
生姜切片，
葱切成 段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 
入少量清水半 掩住春笋，盖上锅

盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干
的时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。