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　　做法：春笋切
成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入
2勺 油 ，放入生姜、春笋、牛肉片
、葱段翻炒 1分钟左右。 再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量

清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大 
火煮开后转中火。煮到水快熬干
的时候加入盐，翻炒

均匀稍收汁时盖上锅盖焖。