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　　做 法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡
，生姜切片， 葱切
成段。锅烧热，倒入
2勺油，放入 
生姜、春笋、牛 肉片
、葱段翻炒1分钟左
右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少  量清水半
掩 住春笋，盖上 
锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。