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　　做法 ：
 春笋切成片
 后加少许盐捞出 后 用清水浸泡，生
姜切片，葱切成
段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜 、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量

清水半掩 
住春
笋，盖上锅盖大
火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。