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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春
笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、 老
 抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火
。煮
 到水快熬干的时候加
入盐 ，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。