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　　做法：春笋切成片 后 加少许盐捞出后用清 水浸泡，
生姜切片，

葱切成段。锅烧热，
倒入2勺油，
  放

 入生姜、春笋、牛肉片、
葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住
春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。