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　　 做法：春笋切成片后加少 许盐 捞出后用清水浸
泡，生姜切片，
葱切成段。锅 烧热，倒入2
勺油，放  入生 姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分
钟左
 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水 快熬干
的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。