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　　做法：春笋 切成
 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。
锅烧热，
倒入2勺油 ，放入
生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左
右。
再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转
中火。煮到水快
熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。