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　　做 法：春笋 切成片后加
 少许盐捞 出后用清水浸泡
，生姜切片，葱切
 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、
葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，
加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖 
大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。