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　　做法
：洗净宰好
鲫鱼，洗净淮 山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用
 姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲
里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其 他
材料，武火煮沸 ，转
中小火
煲一 个半小时， 下盐调味即 可品尝。