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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入  生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半  掩住春笋 ， 盖上锅盖 大火煮开 后转中火。
煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。