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　　做法 ：春笋 切 成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅
烧热，倒入2勺油，放入生  姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1 
分钟左右。再
加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋
，盖上锅盖
大火煮开后转中火。煮到
水快
熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。