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二三四区

　　做法：洗净宰好鲫 鱼，
洗净淮山和薏米。 用清水把陈皮泡软，拍裂 一小
块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄
。煮沸瓦煲
里 的清水，放 入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转

中小火 煲一个半小时，下盐调味即可品尝。