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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段  。 锅
烧热，倒入2
勺油，放 入生姜、
春笋、牛 
肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水 半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬干
的
时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。