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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水
浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧 热，倒入2勺油，
放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖
 大火煮开后 转中火。煮到水快 熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅
 盖焖。