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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗
净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用 姜
块在 锅上擦一遍，放 两勺油，待油六成热下 
鱼， 煎至 

微黄。煮沸瓦煲 里的 清水，放入 煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火 煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。