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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用  清水浸泡，生姜切片，葱切
成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再
加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，
加入少量清水半  掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻
 炒
均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。