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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍 裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺 油， 待 
油六成 热下鱼，煎至微 黄。煮沸瓦 
煲里的清水，放 入煎煮好的
鲫鱼和其他
材料，

武火煮沸，转中小火煲一
个半小时，下盐调
味即可品尝。