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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 
泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧 热，倒入 2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再
加入生 
抽、老抽、蚝油翻炒均 匀， 
加入少量清水半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮 开后转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收 汁时  盖上锅盖焖。