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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左

右。再加入生抽、老抽、蚝
油翻炒 均 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转
中
 火。煮到水快
熬干的时 候加入盐，翻炒 均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。