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　　做 
法 ：春笋切成片后加少 许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切  成段。锅烧热，  倒入2勺
油，放 入生姜、 春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火 煮开

后转中火。煮到
水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。