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　　做法：洗净宰好
鲫
鱼，洗净淮山 和薏米。用清 水把
陈皮泡软
，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待 油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材
料， 武火煮沸，转中小火煲
一个半小时，下盐调味 即可品尝。