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　　做 法：春
笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成  段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜
、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量清水半掩 住春笋，盖上  锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。