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　　做法 ：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。
用清水把
陈皮 泡 软，拍裂一小块姜，热锅，用 姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫
鱼和其他 材料
，武火煮沸，

转 中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。