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　　做法
： 
春笋切
成片后加少许盐捞出后用清水浸
 泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、  牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入  生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快
熬干的时候加入盐，翻 炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。