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　　做法：春笋  切成 片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 
姜、春笋 、牛
肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生 抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加 
入盐，翻炒均匀
 稍收汁时 盖上锅盖焖。