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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。
用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下
鱼，煎至微黄 。煮沸 瓦煲里的清水，放入
煎煮好的鲫鱼 和
其他材料，
武火煮沸，转中小火煲一个半 小时，下
盐调味即 可品尝。