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　　 做法 ：洗净宰好鲫鱼 ，洗净淮山和薏米  。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用 姜块在锅上擦一遍，放两勺  油，待油六成热下鱼 ，煎至微黄。
煮沸
瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮 沸，转
中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。