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　　做法：洗净  宰好鲫 鱼，洗净淮山和薏米。用清水 把 陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅  ，用姜块在锅上擦一 遍，

放两 勺油，待

油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲
里的清水，放入煎煮好的鲫鱼 和其
他材料，武火煮沸，转
 中小火煲一个半小时，下盐调味即
可品尝。