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　　做法：春笋切成
 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热

，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水  半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮 开后 转

中火。煮到水
快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。