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　　做法 ：春笋切
成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成 
段。
锅 烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱 段翻 炒
1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快
熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖
焖。