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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，  葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、
葱段翻炒1分 钟左
右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋
，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水 
快  熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。