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　　做法：
春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。 锅烧热，倒入
2勺油，放入生姜、春笋、
牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
 加入 少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后
转中火。
煮 到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒 均匀稍收
 汁时盖上锅盖焖。