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　　做法：
春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2
勺油，放入生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。
再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅
盖大
火煮开后转中火。煮到水快熬干的时  候 加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。