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　　做法：春
笋切 成片后加少许盐 捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放 入生姜、春笋 、牛肉片、 葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖 
上锅盖大火煮开后转中火。煮到
水快熬干的时候加入

盐，翻炒均匀稍收汁时盖上

锅盖焖。