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　　做
法：春笋切成片后加
少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 

勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分

钟左右。再加入生抽、老

抽、蚝油
翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中 火。煮到

水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀 稍收 汁时盖上锅盖焖。